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 I secondi piatti di Elia sono
caratterizzati dalla sua forte
personalità, capace di esaltare e
rispettare la memoria del gusto
tradizionale, la stagionalità dei
prodotti e, al tempo stesso, di sposare
mare e terra, colori e profumi, con una
sensibilità estetica che è pari alla
raffinatezza e alla fragranza del
sapore.
I secondi piatti proposti nel menu
permettono al nostro cuoco di offrirvi
piatti di
mare, di carne, di vegetali,
di pesce, sia della tradizionale cucina
ligure tipica, sia originati dalla sua
capacità creativa, preparati in maniera
semplice e gustosi.
Ecco, ad esempio, alcuni dei nostri
secondi: |
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• Filetto di ricciola con patate e timo
• Tonno fresco grigliato alle erbette di Liguria
• Filetto di orata con mele saltate al rosmarino
• Filetto di pagaro alla griglia su vellutata di
patate all’origano
• Filetto di maiale lardellato con patate
rustiche e vellutata aromatica
• Filetto di manzo al balsamico e nido di
verdure croccanti
• Tagliata di petto d’anatra con bietole saltate
all’arancia
• Entrecote agli asparagi e concassé di zucchine
al basilico
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| * NOTA: |
a seconda della stagione e della
disponibilità sul mercato del giorno alcuni
degli ingredienti possono essere cambiati, nel
rispetto delle caratteristiche della ricetta. |
| * NOTA: |
serviamo solo la nostra pasta fresca o
pasta semiartigianale di monograno da
agricoltura biologica trafilata al bronzo. |
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La prenotazione è particolarmente gradita
Elia vi risponderà al numero: +39. 338.7835685
tel +39 0187 751518, Fax +39 0187 256861
indirizzo e-mail
ristorante@levillerelais.it |
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